Pentru început, se prepară aluatul. Se pune făina într-un castron și se amestecă cu zahărul, sarea și praful de copt. Se adaugă oul și untul tăiat în bucăți, amestecându-le pe toate, cu vârful degetelor, nu folosiți palmele, până se încorporează toată făina. Se frământă aluatul până nu se mai lipește de mâini, se înfășoară în folie transparentă și se pune în frigider unde se lasă minim 30 min. Se mai poate adăuga zahăr vanilat, sau alte esențe, în funcție de rețeta pentru care e folosit. Dacă se dorește să fie mai crocant, nu se mai pune praful de copt.
Se amestecă bine urda cu oul, zahărul și zahărul vanilat.
Se iau trei sferturi din aluat și se întinde. Ca să fie mai ușor, se întinde direct pe foaia de copt , după care se pune în tavă (de 28 cm) și se înțeapă cu furculița. Se adaugă urda și se nivelează.
Din aluatul rămas se întinde o foaie din care se taie fășii și se face grilajul ce se așează peste tartă.
Se introduce la cuptor, la foc potrivit, până când începe să se rumenească deasupra.
Să aveți poftă!
